千葉県富津市竹岡にあるラーメン屋「梅乃家」 （リンク先は僕が以前書いたブログ）
一言でいうと孤高の店
他と比べる店では無い
美味いまずいではなく、好きかどうか
ファンは全国からやって来る
僕も2009年からのファンだ
100Km自転車をこいで行った事もある
でも、最近は行ってないな・・・・
一昨日、近所の食料品店で見かけない醤油を見かけた
「宮醤油」製造は・・富津で作っている・・・もしや・・・
ググってみたら、梅乃家で使っている醤油メーカーだ、早速購入して豚バラを煮た
梅乃家は醤油だけらしいが、僕は昆布、青ネギ、ショウガ、酒を加えてみた
柔らかく煮るコツは、沸騰させない。
80℃〜90℃をキープしてゆっくり煮上げる
僕は保温調理鍋を使ったので放ったらかし！
そのまま常温まで冷ますと、味もしっかり入る。
そして麺。梅乃家は同じく千葉県の都一の乾麺
インスタントラーメンの元祖といえる老舗だ
なんと駅前のマルイの食品売り場に販売会社は違うが都一が製造したOEMを発見！！
あとはメンマを用意すれば完璧だ
乾麺をやや柔らかめに茹で、豚肉を煮た醤油をお湯で割る
麺を入れて、肉、メンマ、海苔をのせ、薬味のタマネギをたっぷり乗せて完成だ！
美味い！確実に本家以上に美味すぎた！
実はこのラーメンはとってもヘルシー
汁は完全無化学調味料、麺もノンフライで小麦、かんすい、食塩のみ
ぜひお試しを！
『治った、良くなったは通過点、その先へあなたを連れて行く』
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