今日は、コングクス
韓国の夏の定番の冷たい麺料理です。暑くて食欲無い時も良質のタンパク質が摂れますよ。
大豆を潰したものを多めに作っておけば、簡単にできるのでランチにおすすめです。
乾燥大豆を一晩水に浸たす。
大豆を水から茹でる。沸騰したら吹きこぼれない火加減にしてアクを取りながら３〜４分茹で、そのまま冷ます。
冷めたら手で揉む様にして薄皮を取る。豆がつぶれてもオッケーです。
大豆と茹で汁少し入れてミキサーなどで潰します。（この状態でジップロックに入れて冷凍しておくと便利）
好みの濃度に茹で汁、もしくは水で薄めて、そこに好みの麺（今回は糖質０麺ですが、一般的には素麺）を投入。
お好きな具と半擂り胡麻をのせて、塩とキムチなど副菜を添えて完成。
味は食べながらお好みの塩加減でお召し上がりください。
『治った、良くなったは通過点、その先へあなたを連れて行く』
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